H25, うれしの紅茶製造！
今年もうれしの紅茶の製造をいたしました。なかなか天候に恵まれず、雨や曇りが続くなかでの生産、製造となりました。
例年よりも初めの酸化「萎調」が進みにくく、時間がかかりました。そのあとは、しっかり揉んで、二回目の酸化も順調に進み、仕上げられました！
早速、家族で試飲してみたところです。
熱湯を注いで２分後、ほんのりとやさしい爽やかな香りがただよってきました。水色も思っていたより紅く濃いめにでてるみたいです(^^)
味は作りたてのため、まだアクがあるものの、落ち着けば旨みに変わると期待がふくらみました。
まだうれしの紅茶を飲んだ事のない方は、ぜひ、お試しあれ(*^.^*)
H25, 二番茶緑茶製造終～了～(^^)v
二番茶は、かれこれ五年ぶり・・・
ぼくが就農して13年になります。一番茶は毎年製造できるので今年で13回目でした。しかし二番茶の製造は、なんと、3回目だったんです。
有機栽培の鬼門といってもいいほど二番茶は緑茶の生産がなかなかできないんですよ(T_T)
もちろん、毎年生産準備はしています。天候にも左右されるんですが、なんといっても害虫が一番の大敵です。
今年は、一番茶から少し早く生産が始まったぶん、二番茶も例年より少し早くからできたのがよかったのかな～
あとは、ようやく土作りが実を結ぼうとしているのかも(*^^*)
とはいっても、うちが有機で管理している茶畑の1/3程度しか、収穫にいたってないのが現実なんです。
まだまだ課題は山のようにありますが、今年、二番茶(緑茶)を収穫できたことは、大きな一歩になりました(^^)v
毎日、毎年、ず～～～っと勉強なんですよね(^_^;)
きたの茶園 夏の陣「草払い！」
これから秋になるまで(10月くらいまで)、全部の茶畑の周りの雑草は、草払い機を使って管理します！梅雨の時期は切っても、またすぐに伸び上がってくるので、我慢くらべです。
今年の夏も暑いの間違いなしなので、負けないようにガンバリまーす！
まずは、二番茶が始まる前に茶畑のまわりの、伸び放題の雑草たちを成敗です！！